中西文化大不同 -- 魚頭、雞爪，嚇到美國人？

- 6月 14, 2023

幾年前學校有個參訪團，大約十多位老師和行政長官，一行人從我任教的印第安納州飛到中國的遼寧參訪當地的學校。

輾轉了十幾二十個小時，終於降落在中國的北京機場。我們的飯店位在鬧區，接近王府井大街的地段。當天晚上大家一起出去吃晚餐，就在我暗自心想：「終於到了中國，不用再吃美國那些漢堡和冷冰冰的生菜沙拉」，這些美國同事卻決定第一餐要去吃路過的一家不知名義大利餐廳。

本來我是想提議去吃鼎泰豐的，不過想想好吧，讓他們的腸胃緩一緩、適應一下。所以雖然有點小失望，我還是合群的一起去吃了這家義式料理，點了個番茄義式鮮蝦面。

我的鮮蝦面來了，看起來就是個普通的鮮蝦義大利麵。但這是在中國嘛，又不是在義大利，本來就也沒有對這義大利麵有什麼太大的期望。不過舟車勞頓了一整天，有熱騰騰的麵還是很幸福的，我就開始剝起了蝦子，吃這義大利麵。

但就在我認真的剝蝦殼時，眼角餘光瞥見怎麼好像有些銳利的眼神在看我。我抬起頭一看，才發現竟然整桌人都停下來了，還非常仔細地在盯著我瞧。

我很緊張的問道：「怎麼了嗎？」

這些同事和長官回道：「沒事，我們只是在觀察你怎麼剝蝦！」

這麼一聽，我突然恍然大悟，我還真的是沒有在任何一間美國的餐廳看過有人剝蝦子。超市裡賣的冷凍蝦子，也都是去頭、甚至去殼的。難怪這些美國人從來沒有看過有人剝蝦子，更別說會知道要怎麼剝蝦子了！沒想到這些美國同事們到中國的第一餐，馬上就體驗了文化衝擊，這頓晚餐，也就當場演變成了我的剝蝦子教學課。

除了蝦子要自己剝殼讓美國人很驚訝外，有什麼樣我們習以為常的中式料理是會讓美國人退避三舍的呢？

「現出原形」

根據我自己的不專業觀察，研究樣本來自我的學生、身邊的美國同事、和當地朋友，除了各種含有豆類的甜點他們大多不會喜歡外，會讓他們不只皺眉，甚至會發自內心尖叫出聲的，就屬各種會讓肉「現出原形」的食物了。

會讓肉類「現出原形」的食物，就像是雞頭、雞爪、魚頭、內臟等，提醒你這塊肉是來自一個曾經活生生的動物。像是對我們來說在普通不過的魚頭，吃飯的時候看到一整隻全魚很正常的吧，辦桌的時候還要有個小火爐在鐵盤下面加熱。但這對美國人來說卻會是一個全新的體驗，因為在美國超市賣的魚都是切好的魚片，看不到魚眼睛盯著你瞧的。

記得有幾次跟著任教學校到台灣和中國參訪的經驗，每次地主學校都盛情款待，請吃高級餐廳裡的合菜，一桌肯定是要上萬的那種。席間的小菜像是雞爪、夫妻肺片，還有高級的人蔘烏骨雞湯、全魚、大蝦等，但很多菜到最後卻還幾乎是完好如初，沒有人碰。那些美國來的師長，不是看不懂這是什麼菜，就是知道了也不太敢吃。當然也是會難得有幾個勇敢的人去嘗試了一下，不過實屬少數。這種場合就我吃得最開心了，漁翁得利的我，沒人會跟我搶食物，桌子上的轉盤我愛轉幾圈就轉幾圈，轉多快就轉多快，這也是蠻爽的體驗。😂

而這些飽受驚嚇的美國同事，真的蠻可憐的，因為餐後回到飯店覺得沒吃飽，還得要叫必勝客的披薩外送！而下次知道又有地主學校要請去餐廳吃飯時，還央求我事先帶他們去麥當勞，買薯條吃填個肚子。😅

就在我替這些美國同事惋惜他們吃不懂我心中的山珍海味時，我想到我老爸、老媽也是很挑嘴的。第一年在美國教書的暑假，我的爸媽從台灣飛來玩。在芝加哥的時候，我為了要當個孝順的女兒，有天晚上請我爸媽去吃一家很高級的旋轉餐廳。不過那天中午已經讓我爸媽吃了些冷冷的三明治，所以晚上又吃了這種非中式的食物後，雖然高級歸高級，我爸的心得竟然是「很想念一碗三十塊的滷肉飯」。